檸檬除富含維生素C外，
還含有許多對人體健康有幫助的天然物質，
例如：檸檬多酚、膳食纖維與檸檬精油。
多酚主要有
聖草次苷(Eriocitrin)、橙皮苷(Hesperidin)、香葉木苷(Diosmin)等，
研究指出，這類天然多酚，
👉有益於脂肪代謝，
👉降低三甘油脂，
👉抑制許多因不良飲食誘發的致癌作用，
👉預防胃腸與尿道等相關疾病；
👉保護骨骼
👉預防心血管疾病及風濕關節炎
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